和平咖

　　和平咖（PeaceCoffee）位於臺南市鹽埕商圈，是一家充滿故事的咖啡店。這裡原本是一家傳統早餐店，老闆的母親曾在此學做餐點，與早餐店的老闆娘結下了深厚情誼。當早餐店結束營業後，母親便詢問當時待業的老闆是否有意接手經營咖啡店。在面臨重新進入職場與開創事業的抉擇時，老闆決定選擇創業之路，並在自己從小長大的老社區開設這家富有年輕氣息的咖啡店。

　　店名「和平咖」蘊含深意。「啡」字代表著是非紛爭，因此老闆將其省略，保留了「咖」字，象徵著人與角色的和諧共處。老闆希望藉由這個名字，傳達以和平為出發點的理念，化解生活中的各種麻煩事。這樣的理念也體現在店內的氛圍中，無論是顧客還是同行業者，和平咖都致力於成為一個促進人際連結的場所。

　　位於北極殿對面的和平咖，以外帶咖啡為主打，每月不定期推出「吃土計畫」，免費送粉絲咖啡。曾有一位老闆欣賞的藝人前來購買咖啡，閒聊中得知他曾住在附近，並表示這裡的氛圍依然適合散心。這段經歷讓老闆印象深刻，也更加堅定了和平咖的經營理念。