亞治麵店

　　亞治麵店的名字，源自接班人的阿嬤。這家位於臺南市鹽埕商圈的小店，背後蘊含著深厚的家族故事與傳統風味。由於阿嬤的家就在巷子裡，且她不會騎機車，當初選址時便選擇在家附近開設麵店，以便每天親手為顧客煮麵。

　　麵店的顧客多是多年的老饕，許多人已經品嚐了二、三十年之久。為了傳承阿嬤四十多年的古早味，新一代接手經營，初期面臨不少挑戰。一位老顧客堅持只吃阿嬤親手煮的麵，對其他人的手藝並不買帳。經過不斷的學習與努力，新一代終於征服了這位挑剔顧客的味蕾，讓亞治麵店的古早味得以延續。

　　近年來，鹽埕商圈逐漸吸引了許多返鄉的年輕人，他們帶著在外所學的技能和理念，回到這片熟悉的土地上共同發展。亞治麵店也積極參與其中，期待透過不定期的市集和活動，讓鹽埕變得更加多元與豐富，為這個歷史悠久的商圈注入新的生命力。